「如果哪天世界上沒有了栗羊羹,應該會很難過吧。」某天加完班回到家後,洗澡時突然冒出了這個念頭。此時時序已邁入初秋,一個工作與生活都要大爆炸的月份。 其實生活中會吃到的甜品有很多,肉桂捲、司康、鹽可頌或是黑森林蛋糕。但不知為何,如果有哪一項是我最不希望從世界上消失的甜品,大概就是羊羹。 但事情並非一開始就是這樣的。 以前我也曾經覺得羊羹太甜,一口咬下粘膩的糖衣沾滿整個唇齒,過甜的口味讓人覺得全身都起了雞皮疙瘩(是的,作為一名土生土長臺南人,卻擁有極低的耐糖度,總是喝無糖的飲品)。怎麼說呢,羊羹對之前的我來說過於講究。既無法一口吃太多,又擁有過於強勢的甜。
直到有一天,路過一間自昭和時期就開始營業的和菓子店。 或許是那陣子實在看了太多做和菓子的影片,一心只想著「好想買來吃」的執念,第二次路過這間外表樸實、沒太多裝潢的老店時,終究忍不住走了進去。 店裡空無一人。 我默默環視店面一圈,在那些會掉粉的甜品旁,擺著幾個小巧可愛、深墨綠色的半圓形物。色澤像極深的琥珀一樣,看不大出來裡面所包覆的東西,完美的弧形反射著玻璃櫃內微弱的光源。 「請問—--有人在嗎?」一名上了年紀的歐吉桑緩緩掀開布幕走出來。 「要買什麼嗎?」 「請問這叫什麼呢?」 「這個喔,栗羊羹,裡面有包栗子。」 「栗子!竟然是包了栗子啊!」聽到的當下,心裡激動到發出無聲的吶喊。 說起來好笑,一開始對栗子也沒特別強烈的喜好。直到某年和家人逛年貨大街時,在又冷又擁擠的街道上吃到熱得燙手的板栗,從此愛上這種食物。 在經過長時間跟糖一起熬煮後,就連像石頭一樣硬的栗子也會變得鬆軟,並且冒著白色的蒸氣。等到冷卻下來後,會成為既甜且綿的口感。 嗯,用想的就很開心,於是錢包立馬就掏出來了。「那老闆我要兩個,謝謝!」 拿到栗羊羹後,先小心翼翼地咬下一半,然後簡直太令人振奮了啊!不會過甜的抹茶羊羹包覆著完整的栗子內餡,兩者的密度配合得剛剛好,最外層是緊密滑順的狀態,咬到裡面的栗子則是逐漸鬆軟。兩者的甜與稍微的苦交雜在一起,互不搶戲。 而這麼完美的口感,外表卻很低調。雖然低調,卻很俐落。 怎麼說呢,就是呈現出一種有自信的感覺吧。不靠華麗的糖衣奪取眼光,內斂的氣質無論是作為茶的配角,或者是甜品的主角,都足夠有氣度,是種很自如的狀態。 「啊!原來羊羹是個這麼大氣的甜品呀。」 於是順理成章地,我從那天起成為羊羹的死忠粉絲,尤其是栗羊羹。 開心時吃一顆,難過時也吃一顆。不知不覺中,能在忙碌的生活中以此為小小的慰藉讓人覺得很幸福,也很滿足。 然後就在今天,疫情又升溫了。回家時忍不住想著,「如果哪天世界上沒有了栗羊羹,應該會很難過吧。」冰箱裡還存放著兩顆栗羊羹,雖然要仔細地品嚐,但也不能放置過久,就像世上許多的美好之物吧。 可能預料到未來幾天會太想念這個滋味,竟然在非週休的週一半夜寫下這篇文章,也是好笑。總之,希望能早日恢復到能隨心所欲吃羊羹的狀態。 晚安呀,晚安。
1 Comment
陳老媽
10/27/2021 05:22:05 am
而這麼完美的口感,外表卻很低調。雖然低調,卻很俐落。
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夏天的拔絲地瓜。實在太好吃了,簡直令人欲罷不能,甚至起心動念想自己來做做看。 Archives
July 2022
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